先将魚洗淨去鱗,在魚背上均勻的劃“一”,用鹽腌制,然後七号蔥姜和青椒、紅椒,再将腌制好的魚放到油鍋中炸至,撈起來備用,接着将豆瓣醬、蔥姜等放進熱油中爆香,倒入啤酒和魚,加生抽調味,最後撒上辣椒、蔥段裝飾。
準備食材:魚、辣椒、鹽、蔥姜等
1、将魚清洗幹淨,去掉鱗片,然後在魚背上均勻的劃“一”字,放到容器裡用鹽腌制。
2、蔥切末,生姜切成一片一片的,再将青椒和紅椒切好備用。
3、将油倒進鍋中,燒熱後将魚下鍋炸制,然後再撈起來。
4、在鍋中熱油,油熱後加入豆瓣醬、蔥姜等爆香,再往裡面倒入炸好的魚和啤酒,加生抽進行調味,最後在上面撒上辣椒,蔥段裝飾即可。
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