制作紅燒肉時可以用白砂糖代替冰糖來炒糖色,隻不過這樣做出來的紅燒肉色澤可能會稍差,味道也會有所不同。炒糖色的方法非常簡單,隻需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入鍋中熬煮至粘稠即可。
可以用白砂糖代替冰糖做紅燒肉嗎
紅燒肉是一種我們生活中非常常見的一種菜肴,制作它一般都需要炒糖色這個步驟,在這一步大多數人都是用冰糖來炒糖色,但若是我們家中沒有冰糖的話也是可以用白砂糖來代替它的。
隻不過用白砂糖給紅燒肉炒糖色的話紅燒肉的色澤會稍微差一些,而且用白糖炒糖色和用冰糖炒糖色制作出來的紅燒肉的味道也有一定區别,我們可以根據自己的喜好來選擇。
炒糖色的方法非常簡單,我們隻需要先往鍋中倒入适量的水燒開,再往其中滴幾滴植物油并放入冰糖或白砂糖,等糖在鍋中被熬煮至粘稠之後把焯過水的五花肉翻入其中翻炒均勻即可。
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