将糯米清洗幹淨瀝幹水分,倒入适量堿水攪拌均勻,等堿水被米粒吸收之後倒入生油攪拌,然後将竹箬折攏,把準備好的糯米放進去包好,在鍋中倒水,燒開後将粽子放進去,煮三小時左右焖煮一段時間,堿水粽子就做好了。
怎麼做鹹水粽子
每年端午節的時候哦,人們吃的最多的食物就是粽子,它也是我國頗具曆史性的特色産品之一,粽子的做法比較多,餡料也較為豐富,不同的做法做出來的粽子口感上有很大的區别,例如很多人都非常喜歡吃的堿水粽子,在制作的時候就要注意一定的方法。
準備好糯米、堿水、油等材料,将糯米淘洗幹淨,瀝幹水分之後倒入适量的堿水攪拌均勻,靜置一段時間,等堿水被米粒吸收之後,繼續倒入生油進行攪拌,接着将竹箬用清水清洗幹淨浸泡一下,取兩張泡好的竹箬折攏成尖角狀,将準備好的糯米放進去,将竹箬包裹成四角形狀。
裹的時候不能拉的太緊,要适當的松一些,若是包紮的太緊,會導緻煮的時候米粒漲不透,從而出現夾生不軟糯的情況,在鍋中倒入清水,旺火燒開之後把包好的粽子放進去,保證沒過粽子,再煮個三小時左右,焖煮一段時間就熟了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!