蒸魚豉油是用來蒸魚的一種豉油,它屬于醬油的一種,一般以大豆為主要原料,再加入水、食鹽經過制曲和發酵制成,在世界各國都比較常見,但是在不同的國家、地區使用的配料也不同,所以味道也會有一定的區别。
什麼是蒸魚豉油
醬油是我們在烹饪菜肴、湯品的時候必不可少的一種調味品,特别是在我國北方地區,醬油的用途更為廣泛,能夠讓菜肴的味道變重,現在市面上的醬油種類還是非常多的,常見的有黃豆醬油、豆豉油,在制作魚類食物的時候還會有專門的蒸魚豉油。
蒸魚豉油指的是用來蒸魚的一種豉油,制作的時候主要以大豆為原料,再加入水、食鹽經過制曲和發酵制成,不過在不同的國家、地區,蒸魚豆豉使用的配料不同,風味也不同,而越南的魚露就是蒸魚豉油中比較特殊的一種。
通常蒸魚豉油主要用于單獨的攪拌,将三文魚、洋蔥切成小丁後,放入檸檬汁、水澱粉腌制騙氪,再加入切成小段的蘆筍,鍋中放油加入洋蔥爆香,加入蘆筍丁炒至七成熟後加入魚丁,然後加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻,小火收汁即可。
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