自制涼糕沒有韌性的話,多半是水放太多或者是漿糊沒有熟透的緣故,所以要想增加韌性,可調整好水和涼糕粉的比例,一般250克涼糕粉加水500克左右即可,接着倒進鍋中煮5分鐘左右,期間不斷攪拌,這樣涼糕就煮好了,十分有韌性。
涼糕增加韌性的方法
涼糕我國四川宜賓地區的傳統特色小吃,口感香甜沙軟,吃了之後極為清爽可口,其主要的制作原料是大米、進水、紅糖等,在夏季炎熱的時候買回來放到冰箱裡面冷藏一段時間再吃,更是不可多得的解暑佳品。
很多人在家自制涼糕的時候會出現沒有韌性的情況,這主要是因為在制作的時候水放太多的緣故,或者也有可能是漿糊沒有熟透,所以要想增加韌性,就必須調整好水和涼糕粉的比例,一般涼糕粉250克加水500克左右就可以了。
将攪拌好的漿糊倒進鍋裡煮沸,時間大概在5分鐘左右,在這個期間要不斷的攪拌,以免糊鍋,停火之後再繼續攪拌,等起泡小時之後放到容器裡面冷卻成型即可,這樣做出來的涼糕就會韌性十足了。
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