炖烏雞湯之前一般要焯水,這樣可以去除烏雞内部雜質、血水,通常讓烏雞冷水下鍋焯就可以了。我們在給烏雞焯水之前還可以用食鹽腌制它半個小時,再清洗它兩遍,這樣炖出來的烏雞湯的味道會更加美味。
炖烏雞湯之前要給烏雞焯水嗎
烏雞湯是一道廣東省傳統菜肴,它通常以烏雞、桂圓、枸杞、紅棗、阿膠等物為原料制成,具有非常豐富的營養。很多人也都會自己在家裡制作烏雞湯,那麼我們平時在烹饪烏雞湯之前需要焯水嗎?
炖烏雞湯之前一般都需要将它放入鍋中焯水,這樣可以去除烏雞内部雜質、血水,不過需要注意的是,我們在烏雞焯水的時候一定要讓它冷水下鍋,這樣才能更好的而将它内部的雜質煮出來。
除此之外,若是我們想要最後炖出來的烏雞湯的味道更加美味的話,也可以在給烏雞焯水之前用食鹽對它進行腌制,大約半個小時之後用清水清洗烏雞兩遍就可以焯水了。
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