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老北京燒餅怎麼做又軟又酥

美食 更新时间:2025-02-01 04:18:11

  1、從三個方面下手:把面和軟點。

  2、把酥擦大點。

  3、烤的時間掌握好。

  4、多試幾次不同的底火和面火溫度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火溫度、烤的時間都記下來,然後就要比較一下,哪個溫度數據及時間數據做出來的燒餅口感最好,适合你的烤箱。

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