高筋粉是可以做饅頭包子的,但是這種面粉的筋力比較高,不容易揉開,蒸出來的饅頭也會容易縮,對操作的要求比較大,建議最好還是不要用高筋面粉,一般制作饅頭包子用中筋面粉會比較好一些,這樣會非常蓬松,口感也比較好。
用什麼面粉制作包子
饅頭、包子在我國北方是餐桌上的主食,不管是早餐、中餐或者是晚餐都比較常見,而現在在很多地區都有早餐吃饅頭的習慣,在制作饅頭的時候,主要的材料就是面粉,但是具體是用什麼面粉呢?
有人會選擇使用高筋面粉,高筋面粉确實是可以用來制作饅頭包子等面食,但是這種面粉筋力較高,不容易揉開,蒸出來的饅頭也比較容易縮,對操作的要求較高,所以建議最好還是不要使用高筋面粉。
做饅頭包子還是用中筋面粉會比較好一些,用中筋面粉制作的包子或者是饅頭,都會非常的蓬松,看起來顯大,且吃起來也會比較有嚼勁,高筋面粉相對起來更适合制作面條、餃子等食物,比較耐煮。
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