蓮子是每年夏季上市的一種食物，它是長在荷花裡面的，含有多種營養成分，适量食用可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會吃蓮子。新鮮蓮子可以和紅薯、銀耳、桂圓以及鴨肉搭配一起吃，營養價值會更高一些。
新鮮蓮子和什麼搭配最好
1、蓮子紅薯粥配料：蓮子、紅薯、小米
練習：所有配料清洗後，将其放入鍋中，用水煮沸。
功效：具有健脾補腎、養心安神、安眠補腦的功效。然而，由于碳水化合物含量高，你不應該吃太多。
2、蓮子老鴨湯配料：蓮子、鴨肉、山藥等
方法：将所有食材洗淨後放入砂鍋中，加水炖40分鐘。
功效：健脾健胃，補腎養精，降血糖，保肝明目，預防高血糖、高脂血症的發生。
3、蓮子桂圓茶配料：蓮子、桂圓、枸杞
練習：将所有配料清洗幹淨後，放入杯子中，用沸水沖泡。
功效：具有補心健脾、養血安神、美容養顔的功效，能改善脾虛、久瀉、氣血不足、失眠、多夢、健忘等症狀。
4、蓮子銀耳湯配料：蓮子、銀耳、紅棗、冰糖
練習：将所有配料清洗幹淨後，放入鍋中，用水煮40分鐘。
功效：具有潤肺生津、健脾補腎的作用，可緩解食欲減退、消化不良、腰膝酸軟等症狀。
新鮮蓮子如何保存
1、未去皮蓮子可直接存放在陰涼通風處，避免陽光直射。一般來說，蓮子可以貯藏3-5天左右，但如果剝皮，則不适合這種方法，因為蓮子在貯藏一段時間後會很快變幹，味道會變差。
2、可以将蓮子放入保鮮袋，放入冰箱保鮮，因為冰箱溫度低，水分多，可以最大限度地保持蓮子的新鮮。然而，蓮子放在冰箱裡的時間越長，蓮子的營養損失越快，味道也會發生變化，因此通常最好在7-10天内食用。
3、也可以将蓮子放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。雖然冰箱中冷凍層的溫度相對較低，但不必擔心蓮子“凍傷”，這會鎖住蓮子的營養成分和味道。如果保存完好，可以保存半年以上，但要記得在食用前解凍。
4、蓮子可以烘幹保存。水分蒸發後，蓮子的貯藏時間可以大大延長。然而，幹蓮子由于質地堅硬，不能直接食用。它們隻能用來煮湯、粥等。
新鮮蓮子放冰箱能放多久
1、冷藏：7-10天
冰箱内的溫度相對較低，可以延長蓮子的貨架壽命。蓮子可以用保鮮膜包裹，放在冰箱裡7-10天，但應該盡快食用。
2、冷凍：3個月
新鮮的蓮子也可以在冰箱裡冷凍3個月左右，但蓮子長期冷凍可能會損害其營養成分，而且味道不太好。
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