低筋面粉最好不要用來制作油條,因為低筋面粉的筋力比較低,在揉面的過程中會導緻在下鍋前拉的時候沒有筋道,容易拉斷,就算制作成功了,口感也會比較差。低筋面粉通常适合用來制作口感柔軟、疏松的蛋糕、餅幹等等食物,味道會更好。
可以用低筋面粉制作油條嗎
油條是我們生活中比較常見的一種食物,在吃早餐的時候可以和豆漿一起搭配食用,非常的健康營養,又有很強的飽腹感,油條在制作的時候非常簡單,通常有一種專用面粉,那麼要是用低筋面粉可以制作油條嗎?
低筋面粉是不适合制作油條的,因為在和面的時候通常會往面粉裡放入一定量的鹽,而這些鹽的主要作用就是讓蛋白質變性,并在揉面的過程中讓面團更加的有勁道,而低筋面粉的筋度比較低,在下鍋之前拉的時候容易沒有勁,導緻直接拉斷。
低筋面粉指的是蛋白質含量在9.5%以内的面粉,筋度比較弱,經常用來制作口感柔軟、比較疏松的蛋糕、餅幹等等食物,而要是想要制作油條的話,最好還是用普通面粉,也就是中筋面粉會更好一些。
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