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面包切片是涼了切還是趁熱切

生活 更新时间:2025-01-06 17:06:29

  面包切面最好是等涼了之後再切,剛出爐的面包溫度會非常高,這個時候内裡還處于澱粉糊化的狀态,比較軟,立即切片會導緻面包出現破裂擠壓的情況,一般切片工作最好在2小時以内進行,時間太長會導緻面包過度老化,同樣切不好。

  面包什麼時候切片好 

  面包是現在很多人都喜歡吃的一種食物之一,也有很多家庭會将它和牛奶搭配作為早餐,非常的營養健康,在空閑的時候,也會有人用面包機做面包,但是對于面包應該是涼了切還是熱切這個問題,也不是很清楚。

  一般來說面包切片要等涼了之後再切,因為新出爐的面包溫度比較高,雖然表皮因為過度失水發硬,但是内裡實際上還處于澱粉糊化的狀态,非常軟,這個時候的面包沒有彈性,要是立即切片的話,面包會因為受到擠壓出現破裂變形的情況。

  若是小面包的話,最好在室溫下冷卻半個小時之後再進行切片工作,但是這也并不是固定的,體積越大的面包,冷卻的時間就越長,但是最好不要超過兩小時,否則面包會過度硬化,切的時候也會出現掉渣的情況。

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