乳脂奶油和動物奶油的口感沒有區别,因為乳脂奶油就是動物奶油,其味道香醇,口感甜潤,入口即化,不會感到油膩。乳脂奶油是指主要從新鮮牛奶中提取,不添加任何色素、化學穩定劑的奶油。
乳脂奶油,又叫動物奶油、稀奶油、鮮奶油,富含維生素、鈣元素、鐵元素等營養成分,且不含對人體有害的反式脂肪酸,适合所有人群食用。
比較常見的還有植物奶油,植物奶油是指以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的奶油。
動物奶油的價格比植物奶油的貴,口感也比植物奶油好,不過其穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。
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