電高壓鍋裡炖盅要蓋蓋子,一來可以保存一些食物的營養,二來可以防止高壓鍋内的水蒸氣流到炖盅内。
我們都知道使用炖盅進行隔水炖制作食物可以很好的保留食物内的營養,這是因為首先隔水炖是用小火慢慢的炖,其次就是隔水炖的密封性良好。
所以在即便是在電高壓鍋裡也最好是為炖盅蓋上蓋子的,這樣可以更好的保留一些食物内的營養。
而且也可以防止高壓鍋内的水蒸氣流到炖盅内,讓炖盅内多了一些不必要的水,影響最後食物的味道和口感。
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