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藍田褲帶面的家常做法

生活更新时间:2024-06-26 06:43:20

藍田褲帶面的家常做法?用料：面粉、清水、配菜、油潑辣子、醋、醬油、鹽、味精，我來為大家科普一下關于藍田褲帶面的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

藍田褲帶面的家常做法

用料：面粉、清水、配菜、油潑辣子、醋、醬油、鹽、味精。

取适量面粉于和面盆中，左手拿水碗，右手拿筷子。

慢慢倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至所有面粉都攪成棉絮狀。

然後把這些攪成絮狀的面揉成面團。

用濕布蓋上，像現在這樣的天氣，饧發15—20分鐘。冬天适當延長至半個小時。

趁饧面的功夫，炒好西紅柿雞蛋臊子。

拿出面團，将面團揉光滑後整形成餅狀。

開始擀面。先用擀面杖将面餅向四周擀開一些，再用擀面杖卷起面餅，雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面整體滾動。

滾的時候稍加用力，再緊貼案闆拉回來，反複數次，

直到薄厚均勻合适。

将面切成3厘米寬的褲帶狀。

切好的面要放一會兒再下鍋，馬上下鍋裡容易爛。

這個時候起鍋燒水，水開後将寬面條入鍋，火要大、水要寬，開上兩開，就可以撈出鍋了。

再燙一些時令蔬菜，莴筍葉子、小青菜、菠菜都行。

老陝家家必備的油潑辣子。

澆上西紅柿雞蛋臊子、醬油、醋、鹽、味精、油潑辣子，一碗地道的藍田褲帶面就做好了。

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