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大排裹面粉還是生粉

生活 更新时间:2025-01-12 13:13:44

  大排需要裹上面粉和生粉,口感吃起來才會好。首先把準備好的大排放在生粉中翻滾腌制一個小時的時間,然後下鍋前再把大排的兩面滾上面粉就可以了。

  首先将買來的大排用鍋鏟拍打幾下,可以讓肉吃起來感覺更嫩一點,然後在碗裡倒入沒有蛋黃的雞蛋清,另外一個盤子倒入生粉和食鹽攪拌均勻。

  然後把大排先放在雞蛋清中浸泡一會,兩面沾上了蛋清之後,放入裝有生粉的盤中翻滾,用手按摩一下可以讓大排更好的吸收生粉和食鹽。

  最後把裹上生粉的大排放在旁邊腌制一個小時的時間,在大排下鍋前再滾一次面粉,大排的兩面都需要粘上面粉,就可以把大排放在油鍋裡面炸了。

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