大家好，我是蓉兒，今天我們來做一個香酥可口的【小酥餅】，做法簡單，特别容易上手，不用烤箱也能做！

糖酥餅是中國民間傳統小吃，流傳甚廣，是很受歡迎的小點心，不管是香酥的餅幹，還是帶有鮮香內餡酥餅，都超愛咬一口就掉渣的口感，讓人回味無窮，太滿足了！

糖酥餅的做法并不難，不需要烤箱，隻要一個平底鍋或者電餅铛就可以操作了，采用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，這款小餅比做餡餅還要簡單，這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰一碰就會掉渣，内裡柔軟香甜，咬一口就讓人停不下來，如果你也喜歡吃，那就趕緊跟着蓉兒學起來吧！

» 食材清單 «

面團： 面粉300克 白糖5克 酵母3克 豬油30克 170毫升溫水

油酥面團：面粉250克 豬油130克

糖餡兒：白糖50克 黑芝麻30克 食用油20克 白芝麻

» 制作步驟 «

1、先來和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，豬油30克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面；

2、上手揉面，揉成一個光滑偏軟的面團，醒發至2倍大；

3、再來做一個油酥面團兒，面粉250克，豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥

多揉一會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來，之後再做一個糖餡兒，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，攪拌一下，突然想起來還有白芝麻，就又加一勺，不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；

4、這個面團兒醒的非常好了，先取出來排氣

搓成長條後分成小劑子，揉光收圓，全部做好後再擀開，我們現在把油酥面也整理下，分成和面團同樣的數量；

5、來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來，整理一下

全部做好後我們就準備擀面了，擀面之前先把這個小面團輕輕的壓成一個小餅，再用擀面杖輕輕的慢慢的壓開，這一步一定要記好了，這就是為什麼不會擀破皮的原因；

6、壓開後我們再來擀面，擀成一個長方形的大面片，對折起來，從中間繼續往兩邊擀開 擀薄，再從一端卷起來，收尾處抹點清水

如果你的砧闆比較小，不太好操作的話建議邊擀開邊卷起來；

7、卷好後對半切開，這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實；

8、現在來完成入鍋前的最後一步，用手掌輕輕的壓一下，再用擀面杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用擀的，我們的小酥餅生胚就完成了；

9、醒10分鐘後上鍋，平底鍋或者是電餅铛多倒點油，放入面餅後用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面；

10、因為是發面餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹一點點，烙至兩面金黃就可以出鍋了

其實在鍋裡就已經能感覺到它到底有多酥了，因為鍋鏟輕輕的碰到就會掉渣，而且這個小酥餅的層次你應該也看見了，非常的漂亮；

出鍋後迫不及待的嘗了一個，就是超級酥，搭配芝麻糖餡兒，還特别香甜，輕輕一捏就全碎了，不過小酥餅雖然好吃 但因為都是高熱量，建議不要貪吃哦！

【蓉兒貼心提示】

1、和面加适量的食用油，能起到增加面團的筋度，使面團更加滋潤細膩，增加香味；

2、擀面之前先把這個小面團輕輕的壓成一個小餅，再用擀面杖輕輕的慢慢的壓開，這一步一定要記好了，這就是為什麼不會擀破皮的原因；

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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