楓葉要泡12個小時以上才變黑色。黑色糯米飯的做法:先準備好楓葉,洗幹淨,取下葉子,把水煮開,加入楓葉,開大火煮20分鐘左右。等看到水已經變黑了,就撈出楓葉,把楓葉水再過濾出來。加入糯米,在水中浸泡幾個小時再開始煮糯米,煮出來的糯米就是黑色的。
楓葉變紅原因楓葉變紅的程度與時間,幹旱,污染,特别是缺少氮元素等因素有關。楓葉變紅實際上是楓樹對自然界壓力反應的結果。變紅的反應實際上起到遮光劑的作用,它使楓葉留在樹上的時間更長,進而讓樹能吸收更多的營養。研究發現,營養的壓力,特别是氮元素缺少的壓力,使楓葉紅得更早,紅得更透。
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