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材料:鲶魚100克,烏豆100克,核桃60克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,花生油15克。
取烏豆,揀淨雜質,加水浸透。
塘虱魚(鲶魚)宰殺去鰓及内髒,洗淨。
起油鍋,将塘虱魚稍為煎熱。
把烏豆、塘虱魚、核桃肉、生姜放入瓦鍋内,加清水适量,文火煮一小時,至烏豆熟爛為度,食前加蔥,調味即可。
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