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四川十大名菜

生活 更新时间:2025-02-05 00:51:32

  1、大千幹燒魚——四川特色傳統名菜,也是畫大師張大千先生之家傳菜,是人們非常喜愛的美味家肴。

  2、夫妻肺片——以牛頭皮、牛舌、牛肚等為主料,進行鹵制後切片,再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面而成。

  3、回鍋肉——非常經典的傳統名菜,制作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。

  4、開水白菜——是一道四川名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創制,後來由川菜大師羅國榮發揚光大。

  5、宮保雞丁——四川特色傳統名菜,其做法更加講究,選用雞肉為主料,佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成。辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

  6、東坡肘子——四川眉山地方傳統名菜,具有湯汁乳白,豬肘爛軟,肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭,肥而不膩等優點。

  6、麻婆豆腐——具有麻、辣、香、酥、鮮等特色,原為中華老字号“陳麻婆豆腐”創始人陳劉氏所創,因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。

  8、魚香肉絲——以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成,是以魚香味調味而得名。

  9、清蒸江團——是用江團魚、火腿等為原料,經清蒸而成,成菜形狀美觀,肉質肥美細嫩,湯清味鮮。

  10、眉山東坡肉——最早發源地是四川眉山,為蘇東坡首創,成品入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。

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