1、食材:雲吞皮 500克、魚肉泥400克、香菇幹5-7朵、胡蘿蔔100克、小蒜苗50克、胡椒粉适量、花生油适量、鹽适量、醬油少許、糖1小勺、紫菜适量、雞蛋1個。
2、将洗幹淨的蒜苗、胡蘿蔔切碎,香菇泡發軟後切丁。
3、将切碎後的蒜苗、胡蘿蔔、香菇用攪拌機攪碎,然後倒入魚泥中,打入雞蛋,加入鹽、油、糖、醬油、胡椒粉等佐料,順時針攪拌均勻,腌制30分鐘,等餡料入味。在魚肉泥中加入蒜苗是為了去腥,胡蘿蔔增色,香菇調味。
4、餡料準備好後,開始包雲吞。
5、包雲吞的同時,一邊燒水,水裡面加入适量紫菜,燒開後下雲吞,繼續燒開後減小火煮10分鐘左右,雲吞浮起來就可以吃了。
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