正宗腸仔包做法和配方-tft每日頭條

正宗腸仔包做法和配方

美食更新时间:2024-12-05 12:06:39

　　1、主料：高筋面粉500克。輔料：酵母粉8克、香腸15根。調料：食鹽4克、沙拉醬适量、黃油30克、白糖80克、酸奶170克、淡奶油200克。

　　2、除黃油外所有材料加入揉成面團，柔到稍有筋膜，黃油溫室軟化切小碎塊加入，揉至油面完全融和，裝保鮮袋進冰箱冷藏發酵12小時，沙拉醬将發酵好的面團拿出排氣分劑，分成40克的小劑子，蓋保鮮膜醒10分鐘使其内部發酵，沙拉醬和砂糖拌勻備用。

　　3、腸仔包整形，将小面團用手壓一下，用筷子紮個小孔，手指從孔中穿出來，把小孔慢慢抻拉成大洞，然後把腸仔塞進去，将整形好的小面包同一杯熱水進烤箱進行最後發酵。

　　4、将最後發好的面包拿出，腸仔包噴水擠上沙拉醬，烤箱越熱180度15分鐘即可。

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