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主要食材:豬蹄筋。
輔料:豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發)25克。
調料:豬油(煉制)75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,澱粉(玉米)15克。
豬肉剁成末;冬筍洗淨切片;大蔥洗淨切末;
木耳洗淨撕成大小适中的片;
鍋中放大油,把肉末炒散,加蔥花、冬筍、木耳、醬油、高湯250毫升,放入蹄筋,移至微火焖3~5分鐘入味;
勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒,倒入盤中即成。
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