1、原料:苦瓜300克、雞胸肉400克、胡椒粉1茶匙、姜汁1勺、黃酒1勺、雞蛋清1個、雞湯500克、清水适量、鹽1茶匙、蔥末1勺。
2、雞胸肉一半切塊,另一半剁成雞肉米備用。苦瓜洗淨切段,去瓤備用。
3、雞肉糜,加入胡椒粉、姜汁、黃酒、雞蛋清,半茶匙鹽,攪拌均勻。
4、把入味的雞肉糜,釀入到苦瓜瓤的位置。擺在盤中,放進微波爐,高火加熱5分鐘。
5、雞胸肉塊,加入雞湯、适量清水,大火煮開,撇清浮沫。
6、下入加熱成型的苦瓜釀肉。大火煮開,轉文火煮10分鐘,最後加鹽、蔥末調味即可。
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