藕是高碳水。藕是睡蓮科植物的根莖,微甜而脆,屬于碳水化合物含量比較高的蔬菜,此外還富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分,一般人群都可以食用。
據說藕原産于印度,後來引入中國,目前在我國的大部分省份均有種植,比如湖北、河北、山東、河南、廣東等,主要在沼澤地栽培。
如果購買了過多的蓮藕,在短時間内吃不完,可以将藕放在冰箱内保存,也可以将藕泡在水裡,泡在水裡可以延緩蓮藕變黑的過程。
藕應該挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的,如果有變黑,或有異味,不要再食用,以免導緻身體出現不适。
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