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炖柴雞怎麼樣才好吃

美食 更新时间:2024-08-07 06:20:07

炖柴雞怎麼樣才好吃?柴雞處理好,清洗幹淨,剪成小塊,接下來我們就來聊聊關于炖柴雞怎麼樣才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炖柴雞怎麼樣才好吃(炖柴雞好吃的做法)1

炖柴雞怎麼樣才好吃

柴雞處理好,清洗幹淨,剪成小塊。

鍋中加足夠的涼水,雞塊下鍋,開火,下入2片姜片,加2ml料酒,邊等開鍋邊攪拌。

開鍋後用湯勺撇去血末,逐漸撇去血末後,用笊籬撈出雞塊,連同剛才的2片姜片也撈出。

熱鍋涼油,改小火,下入雞塊翻炒,加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖,繼續煸炒至上色,炒出香味。

雞塊倒入湯鍋中,加入開水,水要一次加足,不要中途加水,水量沒過雞塊,下入蔥段、剩下的姜片、大蒜,花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉,再次煮開後改小火炖。

炖至湯汁還剩一小半的時候(時間大約為1個半小時),關火盛出。

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