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湖南常德醬闆鴨哪好吃

生活更新时间:2024-07-23 22:03:23

相傳2000多年前，楚昭王禦廚石糾是武陵人士，為報答養鴨人救母之恩，利用自己在宮中醬制天鵝的手藝，将家鄉的鴨子加工成醬制闆鴨造福鄉鄰，因其工藝獨特繁瑣，口感極為突出，後被楚王賜名"貢品醬闆鴨"，常年專供楚宮。

湖南常德醬闆鴨哪好吃（舌尖上的常德醬闆鴨）1

石糾制作醬闆鴨的工藝世代傳承下來，在武陵大地上生根發芽，發揚光大。由于武陵史上亦稱"常德"，在武陵地區便逐漸流傳有"常德醬闆鴨"一說。據當地民俗文化專家曹先輝在《話說常德醬闆鴨》一文中考證：曆史上洞庭湖地區的糧食和沅水流域的土貢，都要經過常德大碼頭走水路運往楚國的都城郢都，貢品中就包括常德的醬闆鴨。常德醬闆鴨的制作在明代已經成熟，但最初名為泰運醬闆鴨。常德醬闆鴨一名來曆的确切文字記載最早始于1988年出版的《常德風物大觀》：“常德醬闆鴨制作工藝曆史悠久，口味獨特，并廣泛流傳常德民間，尤近年來開始走入市場，并被外人所熟知、喜愛，常出現搶購斷貨之盛景，實為常德不可多得的地方優質特産。”

《本草綱目》雲：“治水，利小便，宜用青頭雄鴨，治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。”《滇南本草》中說道：“老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體，同雞煮食，治血暈頭痛。”鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顔，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睐。

湖南人素以能吃辣、愛吃辣著稱，而常德醬闆鴨的味道卻不僅起自于辣，又超越了辣。常德醬闆鴨香、辣、鮮、醇，風味獨特，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便，營養豐富的特點，是頗具代表性的地方特産。在當地有“不吃常德醬闆鴨，不懂常德真味道”之說。

湖南企發文化傳媒有限公司的小剛聽完簡直饞得連吃了兩大碗飯。

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