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常德本地醬闆鴨推薦

生活 更新时间:2024-07-30 03:18:16

常德本地醬闆鴨推薦(食六六說常德醬闆鴨的特色)1

湖南人吃醬闆鴨有很久的曆史了,相傳醬闆鴨是湘君和湘夫人在約會時一起研制的,在傳承與創新中,湖南醬闆鴨形成了獨特的風味,并且有自己獨特的工藝做法和秘制的醬料,這也是醬闆鴨味道獨特的原因,是其他地方模仿不出來的。

相傳洞庭湖當時有一對戀愛之神:湘君和湘夫人。湘君為了與湘夫人的一次約會,便找了一隻野鴨,并用竹片将野鴨撐開,用橘皮生火将野鴨熏幹,然後在湖邊采了香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷等香料,并用辣椒同煮,這才做成醬闆鴨。

常德本地醬闆鴨推薦(食六六說常德醬闆鴨的特色)2

湖南醬闆鴨又以常德最為正宗,是常德富有濃郁地方特色的風味美食,它以其獨特口味“香、辣、鮮、醇",觀之紅光油亮、聞之醬香濃郁、嘗之香辣爽口,且脂肪含量低,蛋白質含量高,享有“常德一絕"的美譽,在當地有“不吃常德醬闆鴨,不懂常德真味道"之說。

常德本地醬闆鴨推薦(食六六說常德醬闆鴨的特色)3

外觀上常德醬闆鴨通體紅光油亮,色澤呈深紅或醬褐色。撐闆成型完整,形體扁平柔和,有質感。吃起來醬香濃郁,香辣爽口,皮酥肉緊,不膩不腥,極有嚼勁。

常德本地醬闆鴨推薦(食六六說常德醬闆鴨的特色)4

吃過常德醬闆鴨的都知道,入口時不辣,滿嘴都是鴨肉和醬料的香綿,等要收口時,辣味會突然湧上來,讓人忍不住想繼續吃,那種感覺讓人真讓人忘不了!

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