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水煮牛肉的做法有哪些

知識 更新时间:2024-11-25 18:39:45

  1、牛肉逆紋理切薄片,加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水澱粉抓勻,再加一匙色拉油拌勻腌制15分鐘。

  2、炒鍋内熱油,放入蒜瓣炒香。

  3、大白菜洗淨後切段瀝幹水分,倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生。

  4、鍋中油熱後,放入姜、蒜、花椒、幹紅辣椒段。

  5、再放入切碎的郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。

  6、倒入高湯或熱水,大火将湯煮沸。

  7、放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生,加鹽、雞精、醬油調味。

  8、将煮好的牛肉撈出鋪在白菜上,倒上湯汁。

  9、撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面,燒熱油迅速澆上,激出調料的香味即可。

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