秋天，是不少“美食蟲”最期待的季節；而面對即将到來的楓葉季，相信也有很多朋友做好了來日旅遊的準備。日本料理作為和日本美景同樣不可錯過的體驗項目，每年也吸引着大量海外遊客慕名前來。

熟悉日本料理的朋友可能有所了解，日本料理第一大講究便是“食材本身的味道”，相較之中華料理必不可少的佐料，可能很多人對日本料理的第一印象都是清淡。

雖然食物的吃法是一個沒有固定的規矩和界限的東西，但吃東西講究一個“儀式感”，并且掌握了正确的吃法後會讓人有料理變得比以前更加美味的想法。更可以解決當你面對一桌日本料理拿起了筷子，卻不知道該從哪裡下手的小尴尬。

這篇小編精心挑選了最常見10種日本料理的吃法和注意事項，來和我們一起看看日本料理哪些需要你講究的細節吧～

提到日本料理，大家最先想到的，應該就是壽司了。壽司店的形式分為回轉壽司和非回轉壽司。壽司是用生鮮的魚片包裹着一小團醋飯，小小的一個方便食用,本地人大多數是蘸醬油和芥末吃。量的多少也是由自己的喜好來決定。

壽司裡的辣味是來源于芥末，日本人很愛辣中帶點刺鼻的芥末的口感。再加上醬油的醇厚感。壽司可以說是很具有代表性的日式口味的食物了。當然，芥末也是以個人喜歡而決定添加與否，如果對芥末的味道非常敏感的話，建議點餐時就直接點「わさび抜き」（不加芥末）的壽司。

在蘸醬油時，一定要把魚從魚的切口處浸泡在醬油裡，如果把白米直接放進醬油裡會使你無法享用到魚食材本身的味道。理論上來說壽司推薦先從味道清淡的白肉開始吃，之後依次是赤身、貝類再到軍艦，最後以味增湯收尾。

把肉、魚和蔬菜等食材放入由小麥粉和雞蛋融成的地衣裡，用油炸出來的料理便是我們耳熟能詳的天婦羅了。

吃天婦羅的時候，一般搭配由湯、醬油、味淋制成的調味料“天つゆ”，根據個人口味還可以在裡面放入白蘿蔔泥或生姜泥。把甜味和風味等煮開後制作的“天つゆ”，蘸着蘸汁吃。

天婦羅也是一道很講究實用順序的菜肴。如果端到你面前來的是一盤拼盤，那麼推薦先從味道比較清淡的蔬菜和蝦開始吃起，然後再慢慢地吃海鳗魚這類味道稍微濃厚一點的食材。

關于面類的吃法就相對來說比較沒有那麼的陌生，中華料理中關于面條的種類也五花八門。而日本料理中永遠繞不開的面食，便是“拉面”，拉面被稱為“國民食”是一點也不誇張。在來日本的海外旅遊者中，第一件事便是迫不及待想要嘗試日式拉面的人也不勝其數。

拉面本是起源中國的面食，拉面區别于日本其他面食的一大要素便是——使用中華面。而日本人評價一碗拉面好不好吃，也是優先考慮面條而不是湯底。

在日本，吃面條的時候要發出用力吸面條聲音，是由來已久的習慣。一說是一邊吸一邊吃面的吃法，能讓湯底和面的調和更好更香；而用筷子夾起面條咬着吃的話，就讓面與湯被分離開了。

很多海外來的旅行者并不習慣這樣的吃法，其實并不需要勉強或一味模仿，隻需要大口豪爽地食用，就能讓店家感知到你對這碗面的滿意程度了。

“烏冬”和“荞麥”也是頗具代表性的日本面食。使用荞麥面粉制成的荞麥面，和用小麥粉與鹽水釀造的烏冬面，都是經常在日本的餐桌上出現的人氣料理。

與中華料理不同的地方在于，日本料理中的面條吃法是會根據菜單的種類而改變的。“蘸醬風格”的情況，可以先将芥末和蔥等佐料加入準備好的蘸醬裡面，然後取出少量的面，放在湯裡蘸着吃。

另一種是，如果面條已經泡在湯汁裡的“澆汁風格”的話，則已經是做好了的狀态了，可以根據個人口味适量加入芝麻或辣粉然後直接品嘗。

另外，如果你吃的是“荞麥”，也可以将煮過荞麥的湯（通稱荞麥湯）和剩餘的蘸醬混合成“湯”食用。因為荞麥湯富含着豐富的營養，推薦可以作為“最後的一口”來為這頓美味的日料畫一個完美的句點。

“燒鳥”不是吃鳥肉的意思，燒相當于中文的“烤“，而鳥指的是“雞”，所以燒鳥=烤雞肉串。

日本料理中對雞的理解尤為透徹，雞身上的部位也被歸納地非常詳細，而日式“燒鳥”也因其獨具特色的口感，聚集了相當大一部分人氣，工作結束後能吃到啤酒配烤串，讓許多上班族在入口的那一瞬間忍不住直呼“幸福～”

傳統的日式“燒鳥”，分為“鹹味”和“醬味”兩種口味。内髒類的部位由于其本身的味道比較濃郁，一般和“醬味”的搭配更好，但如果是單純想要享受食材本來的味道的話，選擇“鹹味”的人比較多一些。

烤好的肉串不建議從竹簽剔下來單獨吃，所以請爽快地拿起竹簽直接感受美味。吃完之後的竹簽請統一收納在店家在每張桌子上放置好的回收容器裡面。

被譽為和食屆高級食材的“河豚”，深受日本人的愛戴。河豚魚本身是一種非常珍貴的魚材，又因為其發音與日語的“福”諧音，經常被當作能帶來好兆頭的料理，出現在各種大大小小的宴席上。

在日本，以河豚料理而出名的料理店有很多，基本上分為套餐和單品兩種。套餐的話，能以較低的價格，嘗到魚皮刺身、魚肉刺身、内髒魚骨鍋和炸魚卵等一條完整等河豚魚。而單品則可以用來享受特别鐘愛的部位。

河豚由于需要專門的“調理資格證書”才能制作販賣，并不是随處都可以吃到的，請在河豚的專門店享用美味的河豚肉吧～

每到秋冬換季的季節，總聽到身邊人在讨論想吃壽喜燒了。薄牛肉片配上大蔥、蘑菇等蔬菜一起煮成甜辣味的“壽喜燒”，又是一道極具代表性的日本料理。

然而壽喜燒卻因為地域的不同而有着不同的吃法。關西會在抹了油的鍋裡先煎了薄牛肉片之後放入蔬菜，再往蔬菜煮出的汁做底料裡放入醬油和砂糖調味。

關西吃法

而另一邊，關東的“壽喜燒文化”中并不存在要先煎薄牛肉片的說法。關東的壽喜燒，是在由醬油與酒等調味料搭配好的佐料汁（割り下）裡，直接放入肉和蔬菜，然後等整鍋開。

關東吃法

雖然一開始的吃法各有千秋，但在最好吃的“結束”吃法卻英雄所見略同——将剛剛煮好的肉和蔬菜全撈完之後，在剩餘的湯汁裡放入烏冬面，這個時候的“吸飽湯汁的烏冬面”堪稱一絕！

另外值得一提的是，吃壽喜燒時和食材一起被端上來的生雞蛋，在這裡是作為蘸料使用的，剛出鍋熱噴噴的食材裹上爽滑蛋液，入口即化的口感也獨具特色。

炸豬排在日本的午餐市場占有相當大的比重！炸豬排做法簡單，豬排肉依次沾上小麥粉-雞蛋液-面包糠之後油炸即可出鍋。而炸豬排往往配有炸豬排專用醬，澆上專用醬後配合千切卷心菜和白米飯一同享用吧！

脆脆的口感和入口香濃的豬肉，一定會讓你欲罷不能。而想要體驗不同味道的話，可以嘗試在炸豬排上添加日式辣醬或芥末享用。

日本料理中，“納豆”作為一名備受争議的選手一直被人津津樂道。就像人們對于榴蓮一樣，喜歡和讨厭，兩極化非常明顯。

“納豆”，是日本家庭的早餐中會高幾率出現的健康食品。由大豆發酵後制成的納豆，通常是裝在發泡膠制成的白色小盒子的狀态下銷售的，按個人喜好加入随包搭配的調味汁或芥末，再用筷子攪拌均勻，為了使其産生出光滑的口感，可以按個人喜好決定攪拌程度。

最後再把攪拌好的納豆蓋在熱騰騰的米飯上就算完成了。納豆雖然相貌平平，但營養價值卻不可小視。如果有機會的話，請各位也試着挑戰一下納豆吧～

日本料理的快餐代表——“飯團”，是在緊捏的白米飯中間夾雜菜肴的一種食物，是每個日本家庭都會吃到的“手作料理”。而現在在便利店，就能輕易找到各種各樣的飯團，作為最方便嘗試到的日本料理，深受各地旅行者的追捧。

為了保持飯團的形狀和海苔的幹燥，專門給飯團設計了不同的包裝，第一次吃的朋友可能覺得比較複雜不知如何下手，但仔細觀察會發現細心的設計師在包裝上寫了拆開步驟，根據數字指示依次撕開包裝便可以簡單打開了。

以最常見的三角形飯團為例

找到數字“1”，并沿箭頭撕開

找到數字“2”，并沿箭頭撕開

找到數字“3”，并沿箭頭撕開

噔噔噔！完成啦

比較特殊的長條形飯團

找到數字“1”，并沿箭頭撕開

找到數字“2”，并順勢扯掉

用右半邊的海苔包住飯團，同時扯掉左邊的部分

卷好，開吃啦

以上所列這10種日本料理的基礎吃法，相信可以解決絕大多數當你面對日本料理時的煩惱。甚至有一些講究之細，令小編也重新學習到不少常識。

ANW俗話說得好——技多不壓身！知曉這些日料基礎吃法，不僅能讓你不失禮節地享受日本料理，也是給以料理人最大程度的尊敬和感謝。

讓我們一起現學現賣，在貼秋膘的路上越走越開心吧～

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