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饅頭是誰發明的

生活更新时间:2024-12-16 18:35:54

饅頭的發明者是諸葛亮。根據《三國演義》的記載，當時諸葛亮在平定南蠻，過江返程的時候，受到了戰死冤魂的阻礙，為了安撫這些冤魂，隻好祭奠河神，而諸葛亮又不想用人頭作為祭祀品，因此用面粉蒸制成的面團來替代。之所以叫饅頭，是因為饅與蠻諧音，饅頭意為蠻頭。

饅頭，一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起，本有餡。北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。南方有餡無餡統稱饅頭。宋高承《事物紀原酒醴飲食饅頭》：稗官小說雲：諸葛武侯之征孟獲，人曰：‘蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則向之，為出兵也。武侯不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠。神亦向焉，而為出兵。後人由此為饅頭。元柯丹丘《荊钗記春科》：三場文字不得中，六個饅頭落得吞。楊朔《潼關之夜》：他年青的軍人站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋裡摸出一塊幹硬的饅頭交給她。提起饅頭可謂曆史悠久，它源于中國。據傳在三國時期，諸葛亮為安定後方而進軍西南，在橫渡泸水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水緻死，軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去隻好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團，投于水中以示供奉。後來，民間習此風俗。這大概是饅頭的起源。

饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、饧發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲）。面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。

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