在日常生活中，很多老人都喜歡吃隔夜食物，但是殊不知有很多食物隔夜就不能吃了，吃了會對身體造成危害。這是因為一些食物在隔夜後容易變質，産生有毒物質，一旦攝入，很容易給身體招來疾病。如果實在想要食用隔夜菜，也要妥善處理再食用。
哪些食物不能隔夜吃？
1、 蘑菇
蘑菇是菌類食物，在烹饪完之後最好及時吃掉，否則容易産生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽這種物質容易緻癌，所以千萬不能食用。
2、 茶
茶如果放置的時間太久，其中的維生素就會消失，而且容易繁殖細菌黴菌，因此千萬不能喝隔夜茶。
3、 海鮮
海鮮在隔夜過後會産生蛋白質降解物，吃完容易對肝髒起到損傷。
4、 鹵味
在春夏季節隔夜吃鹵味很容易食物中毒，即使放在冰箱裡，也容易滋生黴菌，因此千萬不要隔夜吃鹵味。
5、 銀耳
煮熟的銀耳一旦放置時間過久，就會形成亞硝酸鹽，吃了容易緻癌。
6、 涼拌菜
涼拌菜在隔夜後污染比較嚴重，即使放在冰箱冷藏也很容易變質，所以最好是當天吃完。
如何安全食用隔夜菜？
1、 剩菜分開儲存
分類儲存隔夜菜能夠避免細菌交叉污染，同時，在儲存隔夜菜時，最好用幹淨封閉的保鮮盒。
2、 涼透後再放入冰箱
熱食不能立即放入冰箱，這是因為熱時突然進入低溫環境，會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長。在涼透後要及時放入冰箱，即使是冬季，也不要把剩菜放在外面。
3、 吃前要回鍋熱透
如果一定要吃隔夜菜，在吃前要回鍋熱透，把菜整體加到100度左右才能吃。低溫隻能抑制細菌的繁殖，不能徹底的殺死細菌，如果吃前不加熱，很容易攝入細菌毒素。
4、 兩天内吃完
剩菜在常溫下超過8小時後，亞硝酸鹽含量會直線上升，即使放入冰箱，也隻能起到抑菌的效果。所以剩飯剩菜在兩天内可以加熱食用，超過三天一定要倒掉。
相信大家都知道病從口入這個詞語，吃進肚子裡的食物一定要好好注意，以免吃進一些亂七八糟的東西引起疾病。建議大家平常一餐隻煮一餐的量，能吃多少就煮多少，不要剩飯剩菜，這樣不僅能夠節約，而且能避免吃隔夜菜的危害。
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