《中國居民膳食指南2016》中指出成人每天攝入鹽不超過6克,每天攝入5克以下的鹽已足夠滿足機體需要。
中國營養學會指出,我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一,2012年我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10、5克,比标準的6克高出百分之七十五。鹽的主要成分之一是鈉離子,中國營養學會方面指出,高鈉攝入作為獨立的風險因子,已經成為影響我國居民健康,覆蓋面極廣的健康隐患。
減鹽行動已經成為全球控制慢性疾病的共識。全球已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動。大部分國家在加工食品、食品标簽、大衆宣傳等方面采取了系列減鹽措施。
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