墨魚幹怎樣泡發?墨魚幹怎樣泡發:首先需要準備一盆溫水,加入一點小蘇打粉,将其攪拌均勻,然後将幹墨魚仔放進溫水中,大約浸泡2~3個小時撈出來再将泡好的幹墨魚仔放進幹淨的溫熱水中,讓幹墨魚仔完全的泡開、泡軟,我來為大家科普一下關于墨魚幹怎樣泡發?以下内容希望對你有幫助!
墨魚幹怎樣泡發:
首先需要準備一盆溫水,加入一點小蘇打粉,将其攪拌均勻,然後将幹墨魚仔放進溫水中,大約浸泡2~3個小時撈出來。再将泡好的幹墨魚仔放進幹淨的溫熱水中,讓幹墨魚仔完全的泡開、泡軟。
泡發幹墨魚仔之前,可以先用火烤一烤,然後将幹墨魚仔表面上的黑膜去掉,再進行泡發。泡發要進行兩遍,這樣才能徹底将幹墨魚仔泡發開。
還有一種浸泡方法,就是将幹墨魚仔放進冷水中浸泡3個小時,待稍泡發後,将其外皮去除再放進盆子裡。這時需要配一些熟堿水,因為用堿水泡發幹墨魚仔會泡發的更快。用熟堿水泡發3個小時後,再将幹墨魚仔撈出來,用冷水漂洗幹淨即可烹饪食用。
如果用堿水泡發的話,要注意堿水的濃度,而堿水濃度要根據幹墨魚仔的大小和氣溫高低決定。幹墨魚仔比較大,氣溫低,堿水宜濃,相反,幹墨魚仔較小,氣溫高,則需要用淡一點的堿水。一般幹墨魚仔在堿水中浸泡3個小時就會脹大,要觀察幹墨魚仔的脹發情況來控制時間。
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