排骨有異味了還能吃嗎
辨别哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前,隻需用開水将排骨焯一下 5 分鐘。 它适合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道,說明這種排骨隻含有大量的豬血。血氣排除後就沒有異味,可以放心食用。
排骨有點味了怎麼去除
方法一:1. 排骨洗淨,掰成巴掌大小;
2.水裡放少許醋,将排骨反複浸泡3次,每次最好1小時以上,總時間3小時以上;
3. 将洗淨的排骨用清水煮沸,煮沸的湯汁倒掉。
方法二:1.盆中倒入少許醋或鹽,将排骨浸泡10分鐘左右,用清水沖洗幹淨;
2.用淘米水浸泡10分鐘,然後用淘米水洗,再用清水洗一遍;
3.用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。 烹調時,多用蔥、姜、醬,味道會更重一些。
如何儲存和清洗排骨
1、烹調前不要用熱水清洗排骨。 豬肉中含有一種肌肉蛋白質物質,易溶于15攝氏度以上的水。 如果用熱水浸泡,會流失很多營養,味道也不好。
2、排骨最好當天煮,因為最新鮮。平日沒時間買菜的童鞋,也可以将排骨(不用洗)放入保鮮袋,然後放入冷凍室,當天拿去冷藏室 采用。
3、排骨解凍的正确方法是将排骨裝進袋子裡,放在細流的水流下慢慢解凍。 切忌将肉直接丢入水中浸泡,以免肉遇水慢慢失去彈性。
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