食材:帶魚段500克、蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁:老抽、鹽、白糖、陳醋 2比2比3比6。
步驟:
帶魚洗淨後切成4到5厘米的魚段;微壓力鍋中加油燒熱,油熱後将蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制;佐料炒香後沖入開水;水開後将帶魚段放入鍋中,加入料酒去腥;然後将配好的料汁倒入鍋中;蓋上高壓鍋蓋,中火壓制30分鐘;30分鐘後打開鍋蓋,大火将湯汁收濃即可。
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