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漿面條的漿在家怎麼做

知識 更新时间:2024-09-27 12:17:12

  1、先把綠豆或豌豆用水浸泡;

  2、膨脹後放在石磨上磨成粗漿;

  3、用紗布過濾去渣;

  4、然後放在盆中或罐裡;

  5、一天至兩天,漿水發酵變酸;

  6、把酸漿倒在鍋裡煮至80℃;

  7、漿水的表層泛起一層白沫,用勺子輕輕打漿;

  8、漿沫消失後放入香油、五香粉等調料。

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