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奉賢區美食

知識 更新时间:2024-10-05 17:11:54

  奉賢區美食有明鳗鲡、海棠糕、糟香大拼盆、排骨年糕、千張包、牡蛎蒸米飯、油酥餅等。

  1、明鳗鲡:富含維生素A,被人譽為水中人參,既可清蒸,又能紅燒,油而不膩、鮮中帶肥、香嫩可口。

  2、海棠糕:上海奉賢傳統名點,用特制模具灌漿烘烤而成,形似海棠花、色呈紫醬紅,香甜松軟。

  3、糟香大拼盆:以金錢肚、豬舌、鵝肫、青莴筍、斑節蝦、三黃雞、白幹、花生米、刀豆為原料鹵制而成,鹹、鮮、香、濃、色、香、味俱全。

  4、排骨年糕:有50多年曆史,選用常州、無錫等地豬脊骨肉,用醬油腌漬後,放入油鍋氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。

  5、千張包:鮮豬肉、開洋、幹貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、味精、黃酒等制成餡心,用千張包入餡心,制成三角形,與粗綠豆粉絲同煮即成,佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調料,肉嫩不膩、香氣四溢、風味獨特。

  6、牡蛎蒸米飯:牡蛎被稱為海的牛奶,含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物,食之鮮香可口、營養豐富。

  7、油酥餅:用面粉、菜油、堿、椒、鹽等原料,制酥、和面、制餅、煎烤等工序而成,酥層清晰、色澤淡雅、香脆酥松、甜而不膩、入口即化。

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