秋風起，螃蟹肥！但是螃蟹身上的4個部位不可以吃！需要特别注意。螃蟹現在吃是最肥美的時候。吃螃蟹的時候要注意這5個部位，蟹胃：注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，内有污沙，應該将其丢棄。蟹心：用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，要丢棄。蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應該丢棄。蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。螃蟹的這幾個部位，大家記住了嗎？當然吃螃蟹的時候一定要先清理幹淨，再去吃。接下來就給大家分享螃蟹美食做法，喜歡的記得點個贊再走喽。
平菇炒螃蟹
By 花魚兒
配料：
大閘蟹 3隻、平菇 85克、花生油 3湯勺、料酒 2湯勺、生抽 1湯勺、精鹽 0.5勺
烹饪步驟：
1.食材：螃蟹（已清洗）、平菇（已清洗撕開）
2.将已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開。
3.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入收拾好的螃蟹，加2湯勺料酒。
4.加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入清洗好的平菇翻炒翻炒。
7.然後，加1湯勺生抽。
8.加0.5勺鹽。
9.調味炒勻，即成。
烹饪小貼士：
1、好的螃蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。具體的方法也很簡單，找一隻大小合适比較重的螃蟹為标準，然後以這個标準來挑選重量差不多的就可以了。
2、看顔色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。
2、用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！
大家對這道菜還滿意嗎？
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