1、使用高壓鍋用炖盅隔水煲滾湯。這樣既保證了濃郁的味道,也保證了營養價值,同時也可以減少高嘌呤的攝入。
2、先将切斷排骨、切塊玉米、五指毛桃、生姜等湯料洗幹淨放到炖盅内。
3、加清水至炖盅約4/5位置,蓋上炖盅蓋。
4、然後在高壓鍋内放入三腳架,加适量水,放入炖盅, 蓋上高壓鍋蓋。
5、煮開至高壓鍋冒氣後3~5分鐘關掉火,等到高壓鍋可自然揭開,用炖盅鉗鉗出炖盅,揭開蓋子,根據個人喜好調入調料,至冷卻則可以食用。
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