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福清酸辣雜燴湯怎麼做

生活 更新时间:2024-11-23 19:21:05

1、準備好食材。主料:牛肚100克,牛心100克,牛肺100克;調料:辣椒粉20克,鹽15克,豆瓣醬30克,香菜20克,雞精4克,胡椒粉5克,蔥白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克。

2、将牛雜(腸、肚、心、肺)分别洗淨,并放入沸水鍋氽去異味,撈出晾涼,再用刀切成片。

3、香菜洗淨,切成1厘米長的段;豆瓣醬用刀剁成蓉;姜洗淨,切成粒大小。

4、炒鍋置火上,放植物油燒至四成熱時,下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香,加鮮牛骨頭湯,放入牛雜和所有調味料燒開,倒在沙鍋内加蓋炖熟,放雞精調味,再撒上香菜段即成。

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