茼蒿除了涮火鍋還有一下做法:
1、蒜蓉拌茼蒿:首先先把茼蒿在沸水裡焯一下,然後撈出浸在冷水裡,切成小段後用花椒油,鹽,醋,蒜末,芥末油拌勻即可;
2、茼蒿炒肉:茼蒿切段,肉切絲,鍋裡放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色,大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末即可出鍋;
3、茼蒿蛋餅:大号湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開,放入茼蒿燙10秒,撈出瀝水後,切小丁放一盆裡,然後放入所有2料,攪拌均勻,放入3料香油拌勻,把鍋置爐上開中火,放入1大匙油,油熱放入四分之一的面糊,兩面煎黃即可完成。
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