1、準備以下食材:北豆腐切小塊,然後用水焯一下後撈出,大蔥切碎,蝦醬一小勺。
2、炒鍋中放入适量調和油,油熱後将花椒放入鍋中炸出香味。
3、将蔥花放入鍋中炒出蔥香味。
4、将豆腐塊放入鍋中。
5、颠動炒鍋,将豆腐滑炒幾下。
6、将少量黃酒放入鍋中,起到提香去腥的作用。
7、然後放入一小勺蝦醬,用量要根據自己口味調整。
8、滑炒均勻炖一會即可。
9、臨出鍋時再滴入幾滴香油,讓這道菜味道更香。
10、将炖好的蝦醬豆腐倒入盤中,放入一點香菜,很美味下飯的一道菜喲!
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