地下水隻要滿足大鲵養殖對水的總體要求就可以養殖,大鲵養殖對水的總體要求是:水源充足,無毒無害,符合漁業用水标準。具體在水源上,以山區溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好,能做到排灌自如;在水溫上,應嚴格控制在0至28℃以内,以10至22℃為好;在水質上,要求溶氧豐富,在三點五毫克每升以上,PH值在6、5至7、5。水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、矽酸鹽、氨态氮等都不能超過漁業用水标準。
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