餃子餡怎麼拌?材料:豬前夾肉500克、大白菜1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克,下面我們就來聊聊關于餃子餡怎麼拌?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:豬前夾肉500克、大白菜1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
做法:豬肉去皮洗淨,切為細粒;菜白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。将豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。
注意:豬肉要用肥瘦相間的,如用純瘦肉則餃子做出發柴,口感不佳。白菜不能直接加入豬肉粒中,須先用油拌勻再加。須先将大白菜腌漬,擠出部分水分後再加入。
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