武安市美食有武安拽面、沙洺炒面、抿節、打鹵面、饸饹等。
1、武安拽面:拽面的技術性很強,要制好拽面必須掌握正确要領,即和面要防止脫水,拽條必須均勻,下鍋要撒開, 防止粘連。拽面根據不同口味和喜好還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味,還可以根據個人喜好分薄厚、寬窄之分。
2、沙洺炒面:武安大街小巷,随處可見沙洺炒面的飯點招牌。各種蔬菜與勁道拉面混合在一起翻炒,最後再喝上幾口淡淡的面湯,簡直是武安人桌上必不可少的一道美味的主食。說起正宗的炒面,還要是炒面發源地——賀進鎮沙洺村尋找。
3、抿節:抿節清淡可口,易于消化,帶有一股豆香味。無論是營養、顔色、味道、柔軟度都是科學搭配,口感更是鮮、爽、嫩、滑,細細品嘗,香濃不油膩,大大提高了人們的健康體質。很像饸饹,但與饸饹又有不同,是一種粗糧細做的面食。
4、打鹵面:武安面食與其他地方面食最大的不同就是鹵,不像刀削面、牛肉面、燴面等幾乎全是面。武安的面不管是拉面、拽面、手擀面還是機械面條,鹵是最重要的一部分。少了鹵,武安的面也就失去了特色。
5、饸饹:饸饹是武安家常飯,飯店也有。饸饹因為有玉米面,顔色發黃,勁道好吃。根據自己口味吃時加腐乳,芝麻鹽,韭花,辣椒絲,蔥花香菜,醋,辣椒醬,蒜泥等等。加的料越多越有味道。
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