一直用水泡黃豆沒有足夠的氧氣就會泡爛的。想讓黃豆發芽,就要先用水泡到黃豆脹大變成橢圓形,一般20度左右的室溫泡一夜就差不多。然後把水倒掉或者放到底部漏眼兒的筐子裡,蓋上濕的棉布或紗布,放到25度左右的地方,很快就發芽。發芽後如果想要的是長豆芽,就要給小豆芽沖水,保持濕潤但不要積水,蓋着濕布放到溫暖陰暗的地方。整個過程不要有油,不然容易爛。
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