有時候去買榴蓮都還沒熟，但是又很心癢想馬上吃的小夥伴藍瘦香菇

有了這個方法~很好吃~

把剝好的榴蓮放在盤子裡用保鮮膜包好，放到微波爐裡叮半分鐘

拿出來用筷子戳戳看，是不是軟了，不夠軟就再叮30秒，視具體情況而定~

叮好就可以吃啦！熱熱軟軟的榴蓮特别好吃~即使還沒熟這麼弄一下也變得超級好吃啦XD

蛋撻皮和榴蓮碰撞出美味的火花！炒雞好吃！

用料 ：蛋撻皮8個；榴蓮肉200g；黃油（口味清淡的可不放）10g；糖粉（口味清淡的可不放）10g。

加黃油和糖粉繼續炒至粘稠感

揭掉冷凍的蛋撻皮外面的錫紙，室溫解凍撻皮

撻皮裡裝入榴蓮餡，對折撻皮，收口，刷上蛋黃液，撒一些黑芝麻

烤箱180度預熱，中層烤20分鐘左右

香噴噴的榴蓮酥出爐

外酥裡嫩，香甜可口！

小貼士

兩個方子各有千秋：喜歡口味濃郁的就把榴蓮餡炒一下；喜歡口味清淡些的就直接包榴蓮肉，味道那都是杠杠滴

4個雞蛋蛋白和蛋黃分開放入無油無水的盆子裡，蛋黃加白砂糖用蛋抽攪拌均勻至砂糖融化後加入水和油充分攪拌乳化後篩入低筋面粉輕輕拌勻至無顆粒的面糊

蛋白分三次加入砂糖打發至蛋白霜有尖角

先放入三分之一的蛋白至蛋黃面糊翻拌均勻後加入剩下的蛋白，用刮刀從盆底輕盈快速的翻拌面糊

烤盤鋪上油紙，烤箱預熱180℃，将面糊倒入烤盤中，大概抹平表面，我的烤盤尺寸是33*23cm,烘烤12~15分鐘，出爐立即移到網架上，撕開四周的油紙散熱

晾涼蛋糕的時候可以制作榴蓮夾心，取榴蓮果醬2大勺（果醬的量依個人口味增減）

榴蓮果醬中倒入200ml淡奶油和砂糖一打發至7分發，打發好就是榴蓮奶油夾心

制作班戟皮：雞蛋加入糖粉攪拌均勻，不要打發

倒入牛奶，篩入面粉後攪拌至順滑無顆粒的蛋奶面糊

加入融化的黃油，過一下篩，靜置10分鐘

不粘鍋小火加熱，倒入适量的蛋奶糊，拿起鍋柄，像攤蛋皮一樣勻速的轉鍋，把面糊均勻的攤開成圓形，如果不太勻可以趁面糊沒有完全凝結的時候再補一點面糊，不用翻面，靜靜的加熱1分鐘至面糊邊緣微微翻翹，揭起面皮晾涼備用，

不粘鍋要大，班戟皮也盡可能的攤的大一些，如果不是非常強力的不粘鍋的話，建議鍋底可以薄薄的刷一層黃油，這樣可以防粘鍋，配方裡的量比較多，可以多做兩個練練手，班戟做好的班戟皮放在一邊晾涼

蛋糕片切去四周的邊角料後，均勻的分切成3片

取适量班戟奶油分層塗抹在蛋糕片中間

最後把剩下的榴蓮奶油抹在蛋糕表面，周圍也要塗抹上，不用太整齊

把晾涼的班戟皮鋪在蛋糕表面上

把多餘的班戟皮和蛋糕邊緣裁切整齊

端盤上桌即可食用

小貼士

1 這個方子的步驟圖中烤蛋糕片的烤盤稍小，面糊富裕了一些 ，又多烤了三個紙杯，一般使用33*23cm的烤盤或者金色方形烤盤，應該比較合适

2 榴蓮奶油餡使用新鮮榴蓮果肉制成的榴蓮果泥最佳，但是由于榴蓮是應季水果，我使用了楊小姐果醬鋪的榴蓮蘋果果醬（怎麼好像在打廣告一樣）制作，口味也很好

3 班戟皮的材料量比較大，做出來還可以順便多做倆班戟

夏天到了，最美味的榴蓮上市，價錢也一天比一天便宜。此時不吃，隻待明年了。

榴蓮的味道可以說是見仁見智，家裡隻有我超愛。由于味道濃重，榴蓮可以做很多西式和中式點心，就我個人來說，我偏愛冷凍後的榴蓮，摒棄濃厚肥膩，隻留下絲絲滑爽冰涼。

總是吃冷凍榴蓮難免單調，總要想想辦法做個更好吃的。既然我偏愛冷的，那就做榴蓮冰激淩吧。今年入手冰激淩機，果然比每隔一小時攪拌要滑順香濃很多，推薦購入

用料

1.雞蛋黃打散，加入白糖，攪拌到白糖基本融化，手動打蛋器即可

2.牛奶加熱，不嫌麻煩用奶鍋，向我嫌麻煩的就微波爐轉一下，溫度不要過高，千萬别把雞蛋沖成雞蛋花

3.牛奶沖入裝蛋黃的容器，攪拌一下後，隔水加熱

4.隔水加熱的過程主要是為了蒸發水分，避免冷凍出冰碴影響口感。一邊加熱一邊用攪拌器攪拌，注意如果水溫過高，就關火一會會再打開。要加熱到液體變成醬的感覺，攪拌器劃過有痕迹很慢才消失的狀态。

5.蛋黃醬放入冰箱冷藏降溫

6.準備榴蓮肉，最好用攪拌機打碎，再用大孔篩子過篩。榴蓮肉表面有一層皮，攪拌機打過就成絲狀，影響口感。過篩實在是費勁，有個辦法是用打蛋器在攪打過的榴蓮肉裡攪和攪和，絲狀物就纏到打蛋器上了。嘿嘿，高大上吧，一般人我不告訴他

7.蛋黃醬冷卻後加入香草精（為了去除蛋腥味，如果不敏感或者雞蛋新鮮就可以不用）攪拌均勻

8.加入淡奶油攪拌均勻（如果沒有冰激淩機，這一步就需要打發淡奶油）

9.剩下的就交給冰激淩機吧。我的冰激淩機輸出功率标稱50W，我覺得要至少攪拌半小時才好

10.攪拌完畢就可以吃了，但是隻有攪拌碗邊緣是冰激淩的樣子，中心還是很軟的。我選擇放在冰箱冷凍。吃的時候室溫回溫20分鐘左右，不那麼邦邦硬的時候就能挖出漂亮的冰激淩球球啦

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