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怎樣做的豬皮凍最好吃

圖文 更新时间:2024-10-01 13:24:23
教你做豬皮凍,掌握這個比例,晶瑩剔透,筋道彈牙,零失敗無腥味

怎樣做的豬皮凍最好吃(教你做豬皮凍掌握這個比例)1

還有一個多月就過年了,年底除了會做許多炸貨以外,老爸還會買一些豬皮,切一切煮一煮,做成豬皮凍,晶瑩剔透,筋道彈牙,鹹香好吃,聚會宴客很有面。

怎樣做的豬皮凍最好吃(教你做豬皮凍掌握這個比例)2

想要把豬皮凍做得好吃,大家要掌握好這個比例,很多人正是不懂,結果做好的豬皮凍沒彈性,甚至味道很怪,腥味重。這個比例就是豬皮和水的比例按照1:4.5,如果是高壓鍋的話,豬皮和水的比例就要按照1:3.

豬皮凍的做法:

怎樣做的豬皮凍最好吃(教你做豬皮凍掌握這個比例)3

把準備好的豬肉處理一下,表面處理幹淨,裡面的油脂也要去幹淨,最後用清水沖洗幹淨,控水備用。

鍋内添冷水,放入豬皮,滴入适量的料酒,大火加熱燒開,直到煮出浮沫,撈出豬皮沖洗幹淨,趁熱切成條狀。

怎樣做的豬皮凍最好吃(教你做豬皮凍掌握這個比例)4

大蔥剝皮洗幹淨切成小段,生姜去皮洗幹淨切片,把豬皮、蔥段、姜片、八角、花椒放入鍋内,倒入适量的醬油、食鹽,然後倒入适量的清水。

大火加熱燒開,稍等一會換成中小火,炖煮60-80分鐘左右就可以關火了,然後倒入幹淨的模具内,成型後切塊食用。

怎樣做的豬皮凍最好吃(教你做豬皮凍掌握這個比例)5

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