1、在放入冰箱之前,先把韭菜爛葉摘掉,捆好裝進保鮮袋裡。新鮮韭菜放入冰箱,溫度突然下降,容易産生水汽,導緻加快腐爛。所以注意不要封口,在冰箱冷藏室敞開口,放2個小時左右,使韭菜溫度與冰箱溫度一緻了再封口,這樣更長久保存新鮮。
2、韭菜含有可在體内轉化成維生素A的β—胡蘿蔔素,而且還含有豐富的維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、硒等,對人體健康很有利。除這些主要營養素外,還含有辣味成分硫化物大蒜素,大蒜素可促進維生素B1的吸收,也能讓糖的代謝變得更順暢,幫助消化。
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