1、選新鮮成熟,無病蟲、無腐爛的苦瓜去籽洗淨。
2、切片:将苦瓜切成1.5毫米左右的薄片。
3、幹燥:将苦瓜片鋪在網上,太陽下約曬三天,使其幹燥程度,重量減少到剛切時重量的5%—10%。
4、烘烤:将幹燥後的半成品鋪在70—120度鐵闆上逐步烘烤,可用鐵鍋像炒茶那樣翻炒。(也可以省略這步驟,但要曬幹苦瓜片)。
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